De volta.... com bobó de camarão \o/

Olá, queridos amigos...

após quase 3 meses sem postar, aqui estou de volta... peço desculpas por nao dar mais notícias, é que nesses quase 3 meses minha vida mudou quase que radicalmente. Tenho tido uma vida muito corrida, porém cozinhado bastante, pois agora meu paizinho almoça e janta na minha casa todos dos dias. Na correria me esqueço de tirar fotos dos pratos.

Há umas 2 semanas atrás papai viajou e quando chegou fiz um prato especial, bobó de camarão, afinal Marido e Papai gostam muito.

Essa receita peguei do blog http://traineedecozinheira.blogspot.com/2009/10/bobo-de-camarao.html , testei e aprovei.

Bobó de camarão

Ingredientes:

1 kg de camarão fresco limpo (reserve um pouco da cabeça e da casca)
300g de mandioca
4 tomates sem pele e sem semente

1/2 xícara de camarão 7 barbas (na receita original é camarão seco, mas o 7 barbas ficou mara!!!)

1 cebola média
2 dentes de alho

1/2 xícara de salsinha

1/2 xícara de coentro
1 litro de leite de coco
1/4 de xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de azeite de dendê (eu usei 2 colheres de sopa)

2 pimentas de moça fatiadas finamente e sem sementes

1 tablete de caldo de camarão

Sal à gosto

Modo de fazer

Cozinhar a mandioca com bastante água e com as cabeças e cascas do camarão limpo.

Bata no liquidificador o leite de coco, a cebola, os tomates, o camarão seco, os alhos, a salsinha, coentro e os azeites. Ferva essa mistura em fogo baixo por uns 10 minutos.

Enquanto isso bata a mandioca com um pouco da água até ficar um creme não muito grosso, sugiro ir colocando a água aos poucos e ir testando, eu prefiro mais ralo. Junte com o outro creme e a pimenta dedo-de-moça.

Deixe ferver ferver para apurar os sabores, depois de bem cozido acrescente os camarões e cozinhe por mais 8 minutos. Polvilhe com salsa e o coentro e sirva com arroz e batata palha. Um saladinha verde também acompanha mto bem :D

BOM APETITE!

Até um dia minha mãe!

MÃEZINHA, TE AMAREMOS ETERNAMENTE.
Até um dia minha mãe!

Como todas as mães você agiu como se não soubesse.
Se sabia, não me avisou, talvez para não me desconsertar.
O fato é que você se foi e não me disse que ia.
Algumas mães avisam, mas você nunca tocou no assunto.

Sou crescida, estudei e acho que sei o que é viver,
Mas, talvez por amá-la com imenso respeito,
cultivei a ilusão de que minha mãe só morreria depois dos cem anos.
Bem que eu queria isso, para aproveitar mais da tua experiência, mãe!
Você foi chamada por quem a criou e partiu.


Deus chamou sua missionária de volta e não me perguntou nada.
Se perguntasse, eu pediria que a deixasse mais uns 50 anos entre nós.
Mas seria egoísmo de filha, egoísmo que, às vezes, nasce do bem querer.
Mas eu estaria pensando em mim e não no plano d’Ele.
Se estou com saudade e choro pelos cantos?

É claro que sim, mãe. Você significou muito em minha vida.
Só não digo que foi tudo porque, sem papai, o homem dos seus sonhos, você nem teria sido minha mãe.
Além disso Deus vinha e vem primeiro.
Mas você ocupou enorme espaço do meu ser pessoa.


Aceito não vê-la mais porque sei que alguém maior do que você,
alguém que sabe e ama infinitamente mais do que nós chamou você de volta.
Mas é um até logo, até breve, até muitos anos, até um dia.


Sei que nos veremos.
Naquele dia terei muita coisa para contar, mas acho que você vai rir, dizendo que já sabia, porque no céu eu imagino que se vê tudo!
Até um dia, Mãe!

Vou chorar um pouco pelos cantos, mas depois vou me recompor.
Eu sei que é isso o que devo fazer e é isso o que você quer.
Filho seu não perde a classe! (artigo de autoria do Padre Zezinho, adaptado por Simoní)

"Lá está o meu tesouro, lá onde não há choro, onde todos, cantaremos juntos hinos de louvor...!"

Noite de Caldos *Padrinhos e Afilhados*

Olá amigos!! Na 4ª feira (04/08/10) fizemos uma noite de caldos na casa dos padrinhos e afilhados Fabi e Franklyn... A Fabi teve a idéia de fazer 2 sabores: caldo verde (já tem a receita no blog) e Caldo de Azeitonas (invenção da dinda Fabi!). E eu mesmo não sendo muito fão de azeitona, aprovei essa "irreverente" invenção da minha amiga :D

Como a receita do caldo verde já tem publicado, vamos à receita do Caldo de Azeitona.

Caldo de Azeitona:

- 1kg de batata;

- Azeitonas sem caroço (à gosto);

- 1Cebola cortada em rodelas;

- 3 dentes de alho picados;

- Caldo de Bacon;

- 1 Colher (grande) de margarina;

- Calabreza picadinha e fritinha;

- Creme de Leite ou Requeijão.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, descasque-as, amasse-as. Em uma panela, refogue a margarina, cebola, alho e o caldo de bacon. Coloque as batatas amassadas, coloque 500 ml de água e mexa bem. Bata bemmm essa mistura no liquidificador junto com as azeitonas (à gosto - se você gostar mtooo de azeitona vá colocando e experimentando, se você não gostar coloque com calma rsrs!) e as calabrezas fritinhas. Volte para a panela, ferva bem e adicione creme de leite ou requeijão. Se quiser corte o cheiro verde e jogue por cima. Acompanha bem com um bom vinho e ótimas companhias! E claro, um pãozinho!!

(hunf!:( faltou a Fabi "criadora" nas fotos hunf!)
Na foto: da esquerda pra direita Franklyn, Everton se acabando haha, Rezinha, EUUU, e maridão... quem tirou a foto foi a Fabi... que não apareceu :(

Camarão na Abóbora Cabotian

Ingredientes:

- 1 Abóbora Cabotian;

- 500 g de camarão (usei o camarão médio);

- 2 dentes de alho;

- 3 colheres de sopa de azeite de dendê;

- 2 tomates cortados em cubos;

- 1 cebola picadinha ou ralada;

- pedacinhos de pimetão (verde, amarelo e vermelho);

- cebolinha e coentro;

- requeijao ligth

Preparo: Coloque o azeite de dendê na panela, acrescente os 2 dentes de alho e a cebola. Adicione o camarão (deixe o camarão no tempero com sal, lima e pimenta do reino por meia hora), refogue bem. Adicione os tomates, os pimentões, a cebolinha e o coentro, cozinhe por uns 5 minutos e está pronto:D

ABóBORA: cortei a tampa, retirei todas as sementes e coloquei pra cozinhar em uma panela com água e sal por 20 minutos. Retire a abóbora, passe o requeijao em toda a superfície interna da abóbora e coloque o molho com camarão. Jogue por cima queijo parmesão e leve ao forno até dourar.

Sirva com arroz, batata palha e salada. Bom Apetite!

Filé Mignon ao molho madeira

No dia 25/06, dia do jogo do brasil contra portugal fiz um Filé Mignon ao molho madeira... hummmm delicioso!

Ingredientes:

- 1 peça de filé mignon (+- 2kg);

- Shoyou;

- 200g de champignon;

- 3 colheres de amido de milho;

- Ervas e temperos à gosto;

- alho, cebola e sal!

Modo de fazer:

Bata no liquidificador 3 dentes de alho, 1 cebola média, shoyu, um pouquinho de sal, pimenta do reino, salsa desidratada, alecrim, e outros temperos que preferir. Deixe marinando por umas 2 horas.

Em uma panela grande coloque óleo e frite os filés, frite uns 15 minutos de cada lado, após selar bem coloque água o suficiente para cobrir a carne e regue com mais shoyou. Deixe cozinhar por uns 20 minutos.

Retire a carne, corte em medalhões e reserve.

Dissolva o amido de milho em um copo com água e despeje no caldo que ficou na panela. Mexa até que engrosse. Coloque o champignon e cheiro verde à gosto.












Disponha os medalhões em um refratário e regue com o molho. Sirva com arroz branco, batata palha ou batata souté e a saladinha que preferir :D

** Rende até 8 porções generosas** 

Receitas Lights

Bom dia amigos! Antes de postar a receita de hoje vou compartilhar com vocês algo novo na minha vida: Estou de dieta! Sim... estou com triglicerideos e colesterol altos, devido à quantidade de comida "gorda" que "coloco pra dentro" hahaha... a nutricionista me passou uma dieta para que minha saúde volte à normalidade. Estou me adaptando bem, não é fácil, mas a própria nutricionista me passou receitas lights e deliciosas. Graças à modernidade também, encontrei um blog maravilhoso e que tem me ajudado nessa luta:
http://tempoparavoce.blogspot.com/. Parabéns à dona do blog citado, além de prático, rápido e saudável, é delicioso!

Mas vamos ao que interessa... a receita de hoje: Filé de frango (sassami) assado no forno com legumes.

Ingredientes:

- 1kg de filé de frango (sassami ou vc tira do proprio peito de frango os filés);

- 1 limão;

- pimenta do reino, orégano, alecrim, salsa desidratada ( e outras ervas de sua preferência);

- sal à gosto;

- alho;

- 2 batatas;
- 1 cenoura;

- 1 ou 2 tomates em rodelas grossas;

- 1 cebola em rodelas grossas;

- rodelas de pimentoes (se tiver, coloque os pimentões verde, amarelo e vermelho);

- cheiro verde (com coentra e salsinha);

Preparo: em uma assadeira disponha os filés lado a lado, tempere-os com limão, sal, alho e os temperos de sua preferência (deixe marinando de 10 a 20 minutos). Enquanto isso vá cortando os legumes e verduras. Corte na forma que quiser. Coloque-os na assadeira com os filés (pode ser entre os files, embaixo, em cima). Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio por uns 50 minutos ou até que os frangos já estejam cozidos e as verduras macias. Retire o papel alumínio e deixe no forno de 15 a 30 minutos para que dê uma "tostadinha" :D Sirva com arroz branco e a salada de sua preferência.

Dica: Para quem está controlando o triglicerídeos evite abusar da mistura "arroz e batata". Se for comer arroz e a batata, divida a quantidade de arroz com batata, ou seja, se for comer 4 colheres de sopa de arroz, coma apenas 2 para que você possa saborear alguns pedacinhos de batata ok?? (obs. eu esqueci de tirar foto, mas prometo fazer novamente e postar a fotinha!)
**Esta receita rende até 6 porções generosas**

Bom Apetite!

Salada de Rúcula, Tomate Seco e queijo nozinho!

Bom dia amigos! Sábado (29-05-10) foi niver do meu marido e do meu irmao (é os dois fazem aniversário no mesmo dia!). Fizemos um churrasquinho e eu fiz uma salada de rúcula com tomate seco e queijo nozinho e ainda incrementei com uns pedaços de alface... uma delícia!

- 1 maço de rúcula;

- 150 g de tomate seco;

- 150 g de queijo nozinho;

- orégano, alecrim, ervas de sua preferencia;

- alguns pedaços de alface;

Em um refratário coloque as rúculas já lavadas (inteira ou picotadas), umas folinhas de alface também picotadas, coloque o tomate seco por cima. Por último passe o queijo nozinho nas ervas de sua preferência e jogue por cima da salada. A quantidade tanto do tomate seco quanto da rúcula é de sua preferência. Bom apetite! Ah, PARABÉNS AO MEU MARIDO LINDO!! E PARABÉNS AO MEU IRMAO NÉ QUE APRESENTOU MEU MARIDO PARA MIM!!