De volta.... com bobó de camarão \o/

Olá, queridos amigos...

após quase 3 meses sem postar, aqui estou de volta... peço desculpas por nao dar mais notícias, é que nesses quase 3 meses minha vida mudou quase que radicalmente. Tenho tido uma vida muito corrida, porém cozinhado bastante, pois agora meu paizinho almoça e janta na minha casa todos dos dias. Na correria me esqueço de tirar fotos dos pratos.

Há umas 2 semanas atrás papai viajou e quando chegou fiz um prato especial, bobó de camarão, afinal Marido e Papai gostam muito.

Essa receita peguei do blog http://traineedecozinheira.blogspot.com/2009/10/bobo-de-camarao.html , testei e aprovei.

Bobó de camarão

Ingredientes:

1 kg de camarão fresco limpo (reserve um pouco da cabeça e da casca)
300g de mandioca
4 tomates sem pele e sem semente

1/2 xícara de camarão 7 barbas (na receita original é camarão seco, mas o 7 barbas ficou mara!!!)

1 cebola média
2 dentes de alho

1/2 xícara de salsinha

1/2 xícara de coentro
1 litro de leite de coco
1/4 de xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de azeite de dendê (eu usei 2 colheres de sopa)

2 pimentas de moça fatiadas finamente e sem sementes

1 tablete de caldo de camarão

Sal à gosto

Modo de fazer

Cozinhar a mandioca com bastante água e com as cabeças e cascas do camarão limpo.

Bata no liquidificador o leite de coco, a cebola, os tomates, o camarão seco, os alhos, a salsinha, coentro e os azeites. Ferva essa mistura em fogo baixo por uns 10 minutos.

Enquanto isso bata a mandioca com um pouco da água até ficar um creme não muito grosso, sugiro ir colocando a água aos poucos e ir testando, eu prefiro mais ralo. Junte com o outro creme e a pimenta dedo-de-moça.

Deixe ferver ferver para apurar os sabores, depois de bem cozido acrescente os camarões e cozinhe por mais 8 minutos. Polvilhe com salsa e o coentro e sirva com arroz e batata palha. Um saladinha verde também acompanha mto bem :D

BOM APETITE!

Camarão na Abóbora Cabotian

Ingredientes:

- 1 Abóbora Cabotian;

- 500 g de camarão (usei o camarão médio);

- 2 dentes de alho;

- 3 colheres de sopa de azeite de dendê;

- 2 tomates cortados em cubos;

- 1 cebola picadinha ou ralada;

- pedacinhos de pimetão (verde, amarelo e vermelho);

- cebolinha e coentro;

- requeijao ligth

Preparo: Coloque o azeite de dendê na panela, acrescente os 2 dentes de alho e a cebola. Adicione o camarão (deixe o camarão no tempero com sal, lima e pimenta do reino por meia hora), refogue bem. Adicione os tomates, os pimentões, a cebolinha e o coentro, cozinhe por uns 5 minutos e está pronto:D

ABóBORA: cortei a tampa, retirei todas as sementes e coloquei pra cozinhar em uma panela com água e sal por 20 minutos. Retire a abóbora, passe o requeijao em toda a superfície interna da abóbora e coloque o molho com camarão. Jogue por cima queijo parmesão e leve ao forno até dourar.

Sirva com arroz, batata palha e salada. Bom Apetite!